БИО-МУКА «ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ». Где купить муку Чёрный хлеб

БИО-МУКА Чёрный хлеб

Как и где купить муку Чёрный хлеб в розницу рассказываем в статье. Производитель био-муки «Чёрный хлеб» предлагает двенадцать видов сертифицированной продукции этого вида, но больше всего гордится цельнозерновой мукой. 

Из ржаной удаётся хлеб и бездрожжевые лепёшки, из спельты и полбы — блины и оладьи, из овсяной и пшеничной муки можно испечь печенье, а из ячменной выходят оригинальные кексы. Также продавец готов предложить партнёрам редкую гречневую и гороховую муку.

При выращивании злаковых и бобовых культур мы применяется специальная влаго- и энергосберегающая беспахотная технология обработки почвы.

Мука Черный хлеб купить

Мы не используем никаких ядохимикатов, минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов, стимуляторов роста и прочего. Солома — наше единственное удобрение!

Поля, на которых растёт будущая цельносмолотая мука и мука тонкого помола, находятся в экологически безопасном районе Тульской области вдали от промышленных предприятий.

Как производитель муки в сегменте «органик-эко-био» мы заботимся о том, чтобы конечный продукт не вредил потребителю, а сделал его здоровым и счастливым, поэтому ко всему прочему тщательно подбираем оборудование, на котором перемалываем зерно в муку. Например, у нас установлена уникальная австрийская мельница с каменными жерновами, которая позволяет избежать нагрева муки при её выработке.

Вся наша мука получается из зерна, выращенного в соответствии со строгим техническим регламентом без применения какой-либо химии.

На каждой упаковке нанесён специальный знак. Это означает, что продукция сертифицирована «Эко-Контроль», RU-BIO-001. Система добровольной сертификации экологического и биодинамического хозяйствования «БИО». Все необходимые сертификаты доступны для изучения на главной странице нашего сайта.

Где купить муку «Чёрный хлеб» (ссылка на интернет-магазин)

Мы поставляем цельнозерновую органическую муку, а также муку тонкого и особо тонкого помола во все регионы России. Ниже представлен наш ассортимент БИО-муки.

Мука Черный хлеб купить

Виды муки «Чёрный хлеб» (цельнозерновая и тонкого помола)

Пшеничная цельнозерновая

Цельносмолотая мука с выходом 100%. Фасовка 0,5 кг, 2 кг, 1 кг, 5 кг и 25 кг

Ржаная цельнозерновая

Продукт не проходит рассев и не обрабатывается термически

Овсяная цельнозеорновая

Цельносмолотые на мельнице с каменными жерновами зёрна голозёрного овса с последующим рассевом через сито с диаметром ячейки 1,12 мм

Ячменная цельнозерновая

Продукт переработки зерна, выращенного в соответствии с экологическими стандартами

Из пшеницы-полбы цельнозерновая

Отлично подходит для изготовления сладкой выпечки. Хлеб из полбы получается более ароматный и плотный.

Из пшеницы-спельты цельнозерновая

Это дикая форма пшеницы, близкая по свойствам к её мягким сортам.

Гречневая цельнозерновая

Изготавливается из непропаренной органической гречихи.

Гороховая цельнозерновая

Производится из цельного органического гороха.

Пшеничная тонкого помола

Средний между цельнозерновой и белой сорт муки, частично сохранивший в себе зародыш и отруби.

Пшеничная особо тонкого помола

Калорийная мука для приготовления разнообразных пышных мучных изделий.

Из спельты особо тонкого помола

Можно использовать в качестве органического улучшителя муки с более низкими хлебопекарными качествами.

Мука Чёрный хлеб из полбы особо тонкого помола

Упаковка в крафтовые пакеты по 0,5 кг, 1 кг, 5 кг и полипропиленовые мешки по 25 кг.

Другие интересные продукты и товары ищите в нашем интернет-магазине.

Чёрный и настоящий: зачем призёр Олимпиады печёт русский хлеб?

Начнём с главного продукта русской кухни — с хлеба. Но не с того, что продаётся в супермаркетах, а с того, что делали ещё наши предки — из цельного ржаного зерна. Такой хлеб испёк удивительный человек. Зовут его Павел Абрамов. Географ по образованию, он стал бронзовым призёром на Олимпийских Играх в Афинах в составе сборной команды России по волейболу. А теперь он очень известный в Тульской области пекарь и фермер.

Ещё несколько лет назад для Павла Абрамова было привычнее рассказывать о спорте. А вот сейчас, с высоты своего 2-метрового роста, с гордостью осматривает свои зерновые закрома. Хозяйство Павла производит органическое зерно и муку.

Вкусный хлеб в семье Павла любили всегда. А тут ещё жена Маргарита с сестрой Машей увлеклись здоровым питанием. Поэтому им и пришла идея делать полезный хлеб самим, начиная прямо с основ — с поля.

Производство развернули на заброшенных землях Тульской области. Это было основным в философии компании, чтобы земля была чистой, отдохнувшей от агрохимии.

Участок взяли в аренду, купили трактор, и обработку почвы решили вести в соответствии с принципами щадящего землепользования.

«У нас беспахотная технология, то есть почвосберегающая.Таким образом мы стараемся заставить землю работать саму. Не химикатами, не удобрениями, а чтобы у нас работали почвенные бактерии.» — делится Екатерина Князева, главный агроном компании «Чёрный хлеб».

Итак, максималисты-передовики решили попробовать выращивать сразу 12 видов зерновых культур — пшеницу, полбу, рожь, овёс, ячмень, спельту и другие.

В 2013 году получили первый урожай. Результат оказался даже лучше, чем ожидали. Озимая пшеница дала 23 центнера с гектара, а рожь 27 центнеров.

«Как это не удивительно, но на рынке отечественной органической муки не было. Сейчас, помимо нас, появилось пара производителей… Поэтому и возникла такая идея — зерно, мука, хлеб, первые 2 части которой мы реализовали…»
© Павел Абрамов

Муку производят на деревянной мельнице. Она хоть и новая, но механизм, как у мельниц в старину — жернова каменные.В минуту мельничка выдаёт килограмм муки. Работу механизма приходится регулировать вручную.

Что такое «чёрный хлеб» и как его правильно испечь

Сейчас чёрным называют хлеб из ржаной муки. Но, если посмотреть на состав массовых сортов на прилавках, то мы обнаружим смесь ржаной и пшеничной сортовой муки, дрожжей и всяких улучшителей. Хотя, во времена наших прабабушек, «чёрный хлеб» означало только то, что он — цельнозерновой.

«Я считаю, что вообще хлебом может называться только хлеб, сделанный из цельного зерна. Так, как это делали раньше. Потому что в таком хлебе сохраняется всё, что полезного содержится в зерне — оболочка, зародыш…, что современная промышленность просто выбрасывает, как отходы.»
© Мария Веденеева

Мария — свояченица Павла — в шутку называет себя идейным вдохновителем «Чёрного хлеба». Она первой в семье увлеклась выпечкой. Хотя хлебопечение по старинным рецептам начиналось с трудом. В её руки попала закваска друзей из Воронежа. Из «невнятного рецепта», в котором что-то было сделано в итоге по-своему,получился свой первый хлеб, что безумно порадовало Марию. С тех пор она печёт хлеб каждую неделю вот уже около 4 лет.

Испечь хлебушек «как у бабушки из печки» не так сложно, уверяет Мария. Для этого нужны простые продукты — закваска, мука, вода, мёд, соль и семечки. Кстати, закваска — тоже домашняя, которая состоит из воды, муки и мёда. Она должна постоять несколько часов в тёплом месте и подняться в 2 раза. Все ингредиенты замешиваются и опять ставятся в тёплое место. Тесто по консистенции должно получиться, как густая-густая деревенская сметана, в которой ложка стоит. Час выпекания — и хлеб готов. Правда, горячий хлеб есть нельзя, ведь ещё не завершились все полезные процессы. Он должен остыть.

«Это почти как со всем мукомольным бизнесом,» — говорит Павел. «Главное — терпение!»

Сначала — огромные вложения (а у него ушли миллионы) и доход «по нулям». Но при качественной продукции и грамотной торговой политике — дело прибыльное.

«Помимо сырья — зерна, мы стараемся продавать готовый продукт. Сейчас это мука. Я думаю, что со временем это будут какие-то каши и хлеб. Я думаю, что у нас очень хорошие перспективы.»
© Павел Абрамов

А пока жена Павла с сестрой Марией по воскресеньям пекут хлеб из собственной муки. Как раньше, во времена наших прабабушек, по 7 больших пирогов на неделю вперёд. А ещё, учат печь хлеб всех своих знакомых. Говорят, теперь это новое модное хобби.

Текстовая версия сюжета телепередачи «Сельское утро» от 2 августа 2014 г.

Мука Черный хлеб купить

Добавить комментарий